菜おけとがんもの煮物【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
春のふくいの伝統野菜「菜おけ」
茎がやわらかく、ほのかな苦さに春を感じます♪
このレシピの生い立ち
福井市・岡保地区で生産された「菜おけ」を煮ものにしました。
マヨネーズやドレッシングで洋風に味付けしても、おいしい「菜おけ」オススメです！
ＪＡ福井県の直売所「喜ね舎」で購入できます♪
アプリでひらく作り方
- 1
菜おけをたっぷりの湯でさっとゆで、緑が鮮やかになったら水に取る。水気を絞り、4cm幅に切る。
- 2
●を小鍋に煮立てる。
- 3
がんもを4分割し、熱湯で油抜きする。
- 4
②に③を入れて煮含め、①を加えてさっと火を通したら出来上がり。
コツ・ポイント
菜おけは筋がなくやわらかくなりやすいので、ゆですぎ煮すぎは禁物です。
食感を程よく残しましょう。
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