作り方
- 1
豚バラブロックをカットします。
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- 2
カットした豚バラ肉を10分ほど下茹でし鍋から取り出して流水で洗います。
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- 3
洗った豚肉を圧力釜で加圧30分、予熱１時間。
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- 4
別鍋に料理酒、醤油、生姜、ニンニク、だしの素、味の素、ブラックペッパー、砂糖を入れ沸騰させた後、粗熱を取ります。
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- 5
④のなべに➂の肉を入れひと煮立ちさせます。
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- 6
ビニール袋に入れ空気を抜いて一晩おいて完成です。
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コツ・ポイント
まずは柔らかくなるまで豚肉を煮込み、後から調味ダレに漬け込むことで肉がしまらず柔らかい豚角煮になります。
〒468-0077 愛知県名古屋市天白区八事山339 ヤゴトハウス1F の食べ飲み放題がおすすめの居酒屋です→http://hatuhistand.favy.jp お店のメニューレシピを記録してます（基本大容量でスイマセン）
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