アスパラガスとかまぼこの白和え♬

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

不揃いなアスパラガスを冷蔵庫に残っていたかまぼこと一緒にクリーミーな白和えにしてみました．
このレシピの生い立ち
久しぶりに白和えが食べたくなったので作ってみました．

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁（400g）
  2. アスパラガス 80g
  3. かまぼこ 1枚（70g）
  4. 〇水 100ml
  5. 〇白だし 小さじ1
  6. 〇砂糖 小さじ1
  7. ☆白だし 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆すりごま（白） 大さじ2
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. すりごま(白) 大さじ2-3

作り方

  1. 1

    材料はアスパラガスとかまぼこ，それに木綿豆腐です．木綿豆腐は電子レンジ(500W)で3分チンしておきます．

  2. 2

    アスパラはピーラーで皮を剥いで熱湯で2分ほど茹で，その後，一口サイズにそぎ切りに，かまぼこは5㎜幅程の短冊切りにします．

  3. 3

    小鍋に〇を入れ，沸騰させたところにかまぼこを入れ，2分煮込んで，取り出した後粗熱を取っておきます．

  4. 4

    フードカッターに水切りした豆腐と☆の調味料を入れ，クリーミーな感じになるまでよく混ぜておきます．すり鉢でもOKです．

  5. 5

    滑らかになった豆腐にアスパラとかまぼこを混ぜ合わせます．

  6. 6

    小皿に盛り付け，すりごまを追加で上にふりかけて完成です．

コツ・ポイント

白和えはフードカッターを使うことで，生クリームのようなしっとりなめらかな感じに仕上がります．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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