おもてなし洋風茶碗蒸し

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tubaママ
tubaママ @cook_40094709

後からクリームチーズと生ハムをトッピング、プレーンの茶碗蒸しは以外に簡単。
暖かくても、冷たくしても、美味しい。

このレシピの生い立ち
娘が椎茸が嫌いで茶碗蒸しを食べませんでした
後からトッピングする茶碗蒸しは好きなものを乗せるだけなのでみんな幸せ〜

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材料

4人分
  1. 卵 2個
  2. 白ダシ 大さじ2
  3. 水 300cc
  4. クリームチーズ 20g
  5. プレーンヨーグルト 10g
  6. クレジーソルト 少々
  7. アスパラ 2本
  8. ミニトマト 2個
  9. 生ハム 4枚

作り方

  1. 1

    アスパラをお湯に塩を少々入れて固茹でにし長さ3cmほどの斜めにカットします
    ミニトマトは半分にカットします。

  2. 2

    小さい器に常温のクリームチーズ、プレーンヨーグルトを入れ滑らかになるまで混ぜる。
    (クリームチーズが硬い場合はレンチン)

  3. 3

    ❷にクレージーソルトを加えて味を整える。クリームチーズソースの完成。

  4. 4

    ボールに卵2個を割り入れ白身のかたまりが無くなるように切るようによく混ぜる。

  5. 5

    ❹に白だし、水を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    器に茶こしを使って卵液を注ぐ。
    (ひと手間で滑らかにに仕上がります)

  7. 7

    深さ2cm程に水を張った深めのフライパン(鍋でも可能)にキッチンペーパーを敷いて沸騰させます。

  8. 8

    いったん火を消して
    卵液の入った器をフライパンに並べ蓋をして強火にする。

  9. 9

    1〜2分後、器の周りから少し白っぽく卵液の色が変わり出すのを確認。
    迷ったら早めで大丈夫です。

  10. 10

    再度蓋をして、最弱火にして8〜10分待つ。
    プレーン茶碗蒸しの完成。
    フライパンから取り出し粗熱を取る。

  11. 11

    クリームチーズソース、アスパラ、トマト、生ハムをトッピングして完成

コツ・ポイント

茶碗蒸しを滑らかに仕上げる為、最弱火にするタイミングを見逃さないでください以外に早めに再弱火にしても綺麗にい上がります

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レシピ作者

tubaママ
tubaママ @cook_40094709
に公開
はじめまして♪パパットできるお料理が、いつもの定番です。最近はカフェ風に、大皿で。結構見た目で、得してます。そんな、技のお手本に、COOKPAD。毎日覗いてます。
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