手羽元と新ジャガの甘酢のさっぱり煮

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

ジャガ芋の美味しい時期に酢で柔らかく手羽元とゆで卵を味しみしみに煮ました
さっぱり甘酢味で仕上げのニンニクで後ひく旨さ！
このレシピの生い立ち
新ジャガが出始めたので！

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材料

2～3人分
  1. 手羽元 8～10本(550～700g)
  2. ジャガイモ 大3個(350g)
  3. ゆで卵 4個
  4. 水 200cc
  5. 酒 50cc
  6. みりん 50cc
  7. 醤油 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 酢 大さじ2
  10. 生姜 1片
  11. チューブニンニク 小さじ1

作り方

  1. 1

    手羽元にはフォークでブスブスと刺して味がしみやすいようにしておく

  2. 2

    新ジャガは良く洗って皮ごと乱切り

  3. 3

    調味料を入れた鍋にスライスした生姜とまずは手羽元を入れてひと煮たちさせる

  4. 4

    灰汁が出るので取り除く

  5. 5

    そこに新ジャガを加えて弱火で落し蓋をして煮る

  6. 6

    新ジャガに火が通ったらゆで卵を加える

  7. 7

    仕上げにチューブニンニクを入れて強火で汁を絡ませたら出来上がり

  8. 8

    新ジャガの時期が終わったので普通のジャガ芋で作ってみました

コツ・ポイント

新ジャガは皮が薄いのでうちではタワシ等で良く洗ってそのまま使っていますが普通のジャガイモの時などは皮を剥いて下さい

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
に公開
むか～し昔の話料理上手な母から『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもんで…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております^_^;)2019年4月大人になった娘達にレシピ残したく始めました皆様つくれぽで美味しそうに作って下さっていつも感謝しています！レシピは時々見直してますご了承下さい
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