ほっこりかぼちゃバターの煮っころがし

mihotao
mihotao @cook_40060816

じゃがいもバターで人気検索1位になった「じゃがいもバター煮っころがし」のかぼ
ちゃ版です。

このレシピの生い立ち
じゃがいもバターで人気検索に入った「じゃがいもバター煮ころがし」レシピID : 21577486をかぼちゃで試してみました。

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材料

3~4
  1. かぼちゃ(正味) 350g
  2. 200cc
  3. 砂糖 大さじ1.5
  4. 麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ2
  5. バター 10~20g

作り方

  1. 1

    かぼちゃはお好みの大きさにカットして面取りをします。

  2. 2

    分量外の油少々を熱した鍋で軽く炒める。(煮崩れ防止)

  3. 3

    水200ccを入れ煮る。

  4. 4

    煮立ったら砂糖とめんつゆを入れ、お好みの柔らかさになるまで煮る。

  5. 5

    好みの柔らかさになったら煮汁は捨てて強火にかけながら更に水分を飛ばす。
    この時バターをポンポンと入れながら煮転がす。

  6. 6

    出来上がり!

コツ・ポイント

かぼちゃは産地や時期などによって柔らかさや堅さが違います。煮ながら爪楊枝などで確認して好みの食感に仕上げます。今回は柔らかめで煮崩れ感のある仕上がりになりました。ホクホクとしたのがお好みの方は早めに火を止めしっかりと水分を飛ばします。

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レシピ作者

mihotao
mihotao @cook_40060816
に公開
面倒なお料理は作れない(笑)お酒大好き、毎晩の晩酌と食べ歩きが楽しみで生きてます。思い立ったらすぐできるお料理ばかりですが参考にして下されば嬉しいです。器が大好きで器を集めるのも趣味です。器に合った料理などもご紹介。北海道在中ですがなぜか?沖縄料理、やちむんが好きで集めています。北海道の食材を大切にした料理も作っています。
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