冷凍保存、作り置き、がっつり唐揚げ

HachiSPark
HachiSPark @cook_40299813

がっつりニンニクと生姜のきいた唐揚げです。
このレシピの生い立ち
お弁当用に作り置きしたかったので。

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材料

  1. 鶏肉 4.5きれ
  2. 小麦粉または薄力粉 大さじ4
  3. 片栗粉 適量
  4. 適量
  5. 醤油 大さじ2
  6. 大さじ1
  7. マヨネーズ 大さじ2
  8. 生姜 大さじ3
  9. ニンニク 大さじ3
  10. 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る

  2. 2

    ポリ袋に鶏肉、★を全て入れ揉み込み、15分程つけておく

  3. 3

    小麦粉か薄力粉を入れてもみこむ

  4. 4

    油を170°くらいに温める。

  5. 5

    油に入れる直前に片栗粉をまぶす。
    余分な粉をはたき揚げる。
    170°で5分。時々裏返すこと。

  6. 6

    180°くらいに油の温度をあげ、1分弱さっと揚げる。焦げないように注意。

  7. 7

    〜作り置き冷凍にする場合〜
    中まで冷めてから何個か小分けにしてラップで包んで冷蔵庫へ。

  8. 8

    自然解凍して食べる直前にレンチン。
    またはレンジorトースターで温めてからお弁当でもok!

コツ・ポイント

※片栗粉をつけて時間がたつとおいしく仕上がりません。付けてすぐに揚げること。
※しっかり冷やしてから冷凍すること。

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レシピ作者

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