手作りで春を楽しむ♡八重桜の塩漬け

桜の塩漬けには八重桜を使います。今回はちょっと開きすぎでしたが、つぼみから少し開いたくらいがベスト！

花を摘みます。この時ちゃんと許可を取って摘んでくださいね。

水で優しくよく洗います。虫やごみがついているのでしっかり綺麗にしていきます。

ボウルに取り上げ、水気を切ります

キッチンペーパーで水分を切りながら、茎やガクを取り除きながら乗せます。

漬物の押しに、塩→桜→塩→桜と入れていきます。そしてお酢を掛けます。

押しをして2晩おく。

2晩置いたらこのようになります。水分をしっかり切ります。

丁寧に1つづつキッチンペーパーに乗せて、さらに水気を切ります。

1晩風通しの良い場所で干し、これくらい乾燥したらOK。

熱湯消毒した瓶に塩と桜を交互に入れます。