ニラの梅のり和え『きのう何食べ』#105

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yahikko
yahikko @cook_40299469

ニラ＋海苔＋梅干しの風味の妙なること！！！本当に大人美味しい一品でした。超オススメ！！『きのう何食べ』14巻105話より

このレシピの生い立ち
105話でシロさんの朝粥の副菜として登場した和物。作ってる途中から「あーこれ絶対美味しいやつ」と確信。も、マジウマイ。ニラを和物にとか、海苔使うとか、関西人の私の引き出しにはないんだな。楽しい！よしなが先生、シロさん、本当にありがとう。

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材料

2人分
  1. ニラ 1束
  2. 梅干し 1個
  3. 麺つゆ（3倍） 小さじ2
  4. ごま油 少々
  5. 焼きのり（全形だと） 1/4〜1/3枚くらい
  6. 【一緒に盛っているもの】
  7. 椎茸昆布 適宜
  8. ちりめん山椒 適宜

作り方

  1. 1

    ニラは根元を落としてよく洗う。

  2. 2

    湯を沸かして茹でる。色が変わったら一瞬で引き上げるのがコツ（一瞬を焦りすぎて写真ブレブレですみません）。

  3. 3

    ザルにあげて冷ましておく。

  4. 4

    梅干し一個の種を抜いて実を叩き、梅肉にしたものに、麺つゆ小さじ2とごま油少々を入れ混ぜておく。

  5. 5

    ニラが冷めたら3センチ幅に切り、④に入れ、焼きのりをちぎって混ぜる。

  6. 6

    おかゆのお供にするときは、ちりめん山椒や椎茸昆布と一緒に体裁よく盛り付けて出来上がり♡

  7. 7

    14巻105話の献立。ニラの梅のり和え、白がゆ、温泉卵、厚揚げのケチャップ炒め、ちりめん山椒、椎茸昆布。最高！

  8. 8

    厚揚げのケチャップ炒めはレシピID 21794869です

  9. 9

    白がゆはレシピID 21795147 です

コツ・ポイント

ニラは茹でる時、色が変わったら一瞬で引き上げるのがコツだそうです。私が敬愛する初女さんもこれを「命の移る瞬間」というような表現をされていますが、フッと色が変わる瞬間。それが命の移る瞬間であり、引き上げのベストタイミングかと思います♡

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レシピ作者

yahikko
yahikko @cook_40299469
に公開
♡祝何食べ19巻♡大好きなよしながふみさんの漫画『きのう何食べた？』の再現レシピを綴っています。何食べが好きすぎて、私が何回も作る時のための備忘録としてUPし始めましたが、つくれぽいただけるのとても嬉しく拝見してます。最近は「これ作って欲しいなー！」って思ってた私的イチオシレシピ作ってくれる方が増えてきて超嬉しい♡シロさんの料理最高ですよね！　夫、小学生2人、犬2猫1と暮らしてます。
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