ぱぱっと一品♪焼きなすのごまレモン和え

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宇城市
宇城市 @cook_40142868

宇城市は県内でもなすの生産が盛んな地域です。冬春なすもあるので、１年を通しておいしく食べることができますね。
このレシピの生い立ち
宇城市の食生活改善推進員さんが取り組む副菜もう一品運動のレシピです。
宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています※食欲のない方、小さなお子さん、Kの制限のある方等は推奨されない場合があります。

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材料

２人分
  1. なす 2本（１５０g）
  2. みょうが 小１個
  3. 青じそ ２枚
  4. すりごま 小さじ１
  5. ★レモン汁 小さじ１
  6. ★濃口しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    【焼きなすを作る】
    なすのガクは焦げやすいのでキッチンハサミなどで切り取る。

  2. 2

    【焼きなすを作る】
    竹串や箸などで、なすのおしりの部分からまっすぐさし、水蒸気の逃げ道を作る。

  3. 3

    【焼きなすを作る】
    グリルか焼き網で、皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼き、熱いうちに皮を向く。

  4. 4

    作った焼きなすを５センチの長さに切る。みょうがは縦半分に切り、千切りにする。

  5. 5

    すりごまと★を混ぜ合わせ、なすとみょうがを和えて器に盛り青しそを散らして完成！！

コツ・ポイント

なすは、皮にこんがりとした焼き目がつき、柔らかくなるまで焼きます♪焼いて切って和えるだけなので簡単！

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レシピ作者

宇城市
宇城市 @cook_40142868
に公開
熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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