たけのこと新玉ねぎとミンチと春雨の春巻き
おなかがぺこりん @cook_40283044
毎年たけのこの時期になると、いただいたり直売所で買っています。
今回、下の方の硬いたけのこ部分を使用しました。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで春巻きの皮があまりにも安かったので、本格的に春巻きを食べたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎとたけのこはみじん切りにする。
- 2
春雨は３分茹でて戻し、粗熱が取れたら４等分に切る。
- 3
熱したフライパンに、★を加えて火が通るまで炒める。
- 4
●を加えて、炒め、水分がなくなってきたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出て馴染むまで炒め、粗熱を取り、１０等分にする。
- 5
④を春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗り、左右の皮を折り、手前から折りたたむ。
- 6
フライパンに春巻きが半分つかるくらいの油を入れて、春巻きを並べ入れて、弱めの中火で両面こんがり焼く
コツ・ポイント
ペーパータオルにのせると余分な油を吸ってくれます
リアクション
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