圧力鍋で…簡単 筍の下茹で

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みーチャ茶
みーチャ茶 @cook_40225203

圧力鍋で 時短で
軟らかく下茹でです。

このレシピの生い立ち
皮付きの筍の下茹でを手軽にしたくて…
圧力鍋使いました。

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材料

  1. 筍
  2. 生米 一掴み
  3. で米糠で
  4. 唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    筍は 皮ごと縦半分に
    包丁で切り 皮を剥き
    ブツブツした部分を薄く包丁でカットし圧力鍋にいれる。

  2. 2

    生米を 1つまみより多めに入れてから お水を ヒタヒタまで入れる。唐辛子も入れる。

  3. 3

    蓋をして 沸騰して 加圧が始まるまでは 強火にして
    シュシュ… しだしたら中火にして
    15分 加圧する

  4. 4

    加圧終わったら
    自然冷却して。。そのまんま置いて冷ます。
    1晩 寝かせると アクも抜ける。

  5. 5

    米も隙間に入っているので
    流水で 良く洗って
    たっぷりのお水にさらし
    冷蔵庫で 保存する。

  6. 6

    好みの味つけで煮たり
    料理に使います。

コツ・ポイント

生米は 1つかみより多目で…
圧力鍋を使えば簡単に柔らかくなります。
生米なら手軽って事なのですが
米ぬかが有れば 米ぬか一掴みでアク抜きします。

リアクション

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レシピ作者

みーチャ茶
みーチャ茶 @cook_40225203
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