レアチーズケーキ みっちりでもあっさり版
レシピID : 17539546に濃厚版から水分を減らしてサワークリームにしたら、みっちりしつつあっさりになりました。
このレシピの生い立ち
子どもたちが母の日用にケーキを作るのに、火やオーブンを使わないものを考えました。ほんとは”チーズが濃い”を狙ったのですが、逆にあっさりしていていくらでも食べられる味に、でも食感はみっちりねっとりです。
レアチーズケーキ みっちりでもあっさり版
レシピID : 17539546に濃厚版から水分を減らしてサワークリームにしたら、みっちりしつつあっさりになりました。
このレシピの生い立ち
子どもたちが母の日用にケーキを作るのに、火やオーブンを使わないものを考えました。ほんとは”チーズが濃い”を狙ったのですが、逆にあっさりしていていくらでも食べられる味に、でも食感はみっちりねっとりです。
作り方
- 1
<前準備>
クリームチーズを室温に戻して軟らかくしておく。（ラップに包んで電子レンジ200W×2分程度加熱でも可。） - 2
粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。
-
- 3
<土台>
ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩いて細かく砕く。 -
- 4
砕いたビスケットに溶かしバターを加えてしっかりと揉み、型の底にしっかりと敷き詰める。
-
- 5
<生地>
クリームチーズを泡立て器で練ってクリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜる。 -
- 6
サワークリームを加えてよく混ぜる。
-
- 7
ふやかした粉ゼラチンを電子レンジ200Wで1分加熱して溶かし、生地に入れて全体にいきわたるようによく混ぜる。
-
- 8
型に流し入れて2～3cmの高さから軽く数回落として空気を抜き、表面を平らにならす。
-
- 9
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
コツ・ポイント
混ぜるだけです。レシピID : 17539546の濃厚版の生クリームをサワークリームに変えると酸味があるので、レモン果汁を加える必要がないです。
18cmホール型だとチーズ層の厚さが2cmと高さがでないので、15cmホール型でもいいかも。
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