中華ちまき（おこわ）
モチモチ！竹の皮で包めば本格的な中華ちまき！子供の日にも◎
冷めても美味しいのでお弁当にも◎
余ったら冷凍もできる！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。もち米もスープの分量も調味料もアバウトでもチャーハンみたいに最後に塩で味を整えればOK。多めに作って冷凍しておけば、忙しい朝や子供のおやつにも重宝している我が家の冷凍ストックごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗ってから水につけておく（一晩、または半日位）
-
- 2
干しエビも水につけて戻しておく（15分位）
- 3
竹の皮で包むときは、竹の皮を洗ってしばらく水につけておくと柔らかくなって包みやすくなる（包む前に水気は拭き取る）
- 4
長ネギは粗みじん切り、人参、椎茸、筍は5〜8㎜の角切りにする
-
- 5
（市販の筍の水煮は下処理として、沸騰した湯に酒少々（分量外）を入れ、2〜3分茹でてから使うと美味しくなる）
-
- 6
具材を切ったら、もち米をザルとって水気を切る
- 7
フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒めて色が変わったら長ネギを加えて炒めて塩、胡椒をふる。
-
- 8
その他の具材を入れて炒める（混ぜる）
- 9
水気を切った干しエビも加える
- 10
干しエビの戻し汁は捨てずに、鶏がらスープと調味料と合わせておく
- 11
火にかけながら⑥のもち米を加えて混ぜ合わせる
-
- 12
全体に油がコーティングされたら⑩のスープを入れ、汁気がなくなるまで炒める
-
- 13
竹の皮や、クッキングシートに包む（アルミホイルでも可）
-
- 14
包み方はお好みで
-
- 15
蒸気の上がった蒸し器で20分位、蓋をして蒸したら完成(蒸気の通り道を作るようにして並べる)
-
- 16
- 17
(材料の醤油が記入漏れのため追記しました。2021.5.21)
コツ・ポイント
作り方はチャーハンの要領で、フライパンで炒めながら、もち米にスープを吸わせて味付けます。
包む前に味見をして薄いようならば塩を振って味を整えてください
クッキングシートで包んで蒸せば、そのまま保存袋に入れて冷凍、食べる時にはチンするだけ！
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