蒸し玉ねぎのカレーライス

玉ねぎを薄くスライスします。
スライサーを使ってもいいです

鍋に入れて蓋をして、蒸し焼きのようにします。

残りの玉ねぎはくし切りにしておきます。食感を出す為、後で追加する分です。

ジャガイモを乱切りにして、水に浸してアク抜きをします。

人参を乱切りにします。
わが家は皮を剥きません。

蒸し焼きにすると、玉ねぎからおいしい水分が出てきます。

人参を投入。
玉ねぎの水分で煮ていきます。

ジャガイモを投入。
ここでヒタヒタになるよう水を足して、煮ていきます。

くし切り玉ねぎを投入。
玉ねぎから水分が出るので、できれば水はあまり足しません。蓋をしたまま煮ていきます。

フライパンで豚バラ肉を炒めます。
そのまま入れてもいいですが、一度炒めた方が豚脂が出て、おいしさ倍増と思います。

豚バラ肉を投入。
具沢山ですね！

火を一旦止めてルーを奥に押し込み、しばらく置くと、かき混ぜなくても自然に溶けます。野菜の煮崩れ防止になります。

野菜が柔らかくなるまでグツグツ煮込んで…完成です！
スライス玉ねぎはとろっと溶け込み、くし切り玉ねぎはシャキッと食感です