☆豆いかと新じゃがの煮物☆
ガリ☆トトロ @cook_40127632
今が旬の新じゃがと、豆いかを煮付けました。清酒と本みりんで味しみがよく、いかの生臭みを抑え、まろやかに仕上り美味です！
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒と、本みりんクックモニターで！
アプリでひらく作り方
- 1
豆いかの下ごしらえをする。
豆いかのワタと軟骨を取り除く。ゲソとワタの境目を切り、くちばしを取る。 -
- 2
新じゃがは、皮を剥き、食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。
-
- 3
鍋に☆を沸かし、千切り生姜と、ジャガイモを入れて中火で落し蓋をし、10分ほど煮る。煮崩れ注意！
-
- 4
ジャガイモに竹串が通ったら、豆いかを入れ、弱火で煮汁を掛けながらさっと３分ほど煮る。
-
- 5
最後にみりんを入れて全体に絡ませ、煮汁に照りがついてきたら完成！！
コツ・ポイント
豆いかは加熱しすぎずにさっと煮ることで、柔らかく仕上がり美味しいです。
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