作り方
- 1
○の調味料を全て混ぜて、骨取り処理した鯖の切り身と一緒にビニール袋に入れます。
- 2
①をよく揉みこみ、冷蔵庫で30分~2時間くらい付けておきます。
- 3
②を水気を切り、片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンに揚げ油5cmくらい入れたら、170℃にし②を入れて大きさにより3分~5分くらい揚げます。
- 5
◎骨取りを短縮する為にうちでは、海の幸なのにYAMATO屋さんの鯖を使用しています。
コツ・ポイント
漬け込む時間長くすると味がしっかり染み込みます。骨取りはした方が食べやすいです。写真は切り身の小さいの使用したので揚げすぎてしまいました。
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