冷凍アボカドと冷凍シーフードのアヒージョ

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

アボカドと洋風野菜ミックスにシーフードミックスはすべて冷凍食材。ひと手間加えて簡単にアヒージョができあがりです。
このレシピの生い立ち
アヒージョは、ニンニクを効かせたタップリのオリーブ油で具材を煮込む料理ですよね。ただ、仕事場ゴハンには不向きなので最小の油で試してみることに。見た目はソレっぽくありませんが、冷凍食材でも味わい深く仕上がりました。

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材料

1〜2人分
  1. 冷凍アボカド ひとつかみ（70g）
  2. 冷凍シーフードミックス ひとつかみ（70g）
  3. 冷凍洋風野菜ミックス ひとつかみ（70g）
  4. ニンニク ふたかけ
  5. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  6. オリーブ油 大さじ3
  7. マジックソルト（調味塩） 少々

作り方

  1. 1

    アボカドは常温で2時間自然解凍。ニンニクは大きめに刻む。
    シーフードと野菜はラップをかけ500Wで90秒ずつレンチン。

  2. 2

    1のシーフードはフライパンを熱し弱火で空煎りし汁気をサッと飛ばす。このひと手間で冷凍のクセが除ける。

  3. 3

    1の野菜も空煎りして汁気をサッと飛ばし焼き目をつける。

  4. 4

    フライパンに油とニンニクを入れ中火で加熱し泡が出たら弱火。香りが立ってきたら消火し唐辛子を足して混ぜる。

  5. 5

    4に具材を加えマジックソルトを振り中火で煮込む。ニンニクと唐辛子が効いた油の旨味と香りを馴染ませる。

  6. 6

    5を器に盛りつければできあがり。

コツ・ポイント

ダイス状にカット済みの冷凍アボカドは、時間はかかりますが自然解凍がベストな選択です。シーフードと野菜は時間をかけずにサッと空煎りします。4では、ニンニクを焦がさないよう（薄い茶色まではok）火力を調整してください。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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