定番惣菜☆きんぴらごぼう☆お弁当作り置き

chkitchent @cook_40301794
家庭料理の定番!サッと作れる常備菜☆きんぴら☆定番お惣菜でお弁当にも!素朴な味わいでレンコンや大根で作っても美味しいです
このレシピの生い立ち
定番の味です。鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです
作り方
- 1
ごぼう、にんじんを同じ形状になるよう切る
ごぼうは先に切り、人参を切っている間水に晒し灰汁抜きをする - 2
極小量(分量外)のごま油でごぼう人参を炒める
- 3
酒、みりん、醤油を入れ炒め煮にする
- 4
煮汁がほぼなくなったら火を止めてごま油と白いりごまを入れ、ひとまぜし、完成
- 5
火を止めてごま油と白いりごまをかけて、ひとまぜする
コツ・ポイント
ごぼうをささがきにしないでにんじんと同じように切ると、火がはいりやすく見た目も綺麗です
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