とろとろなすとツナのさっぱりお浸し

うーれい's cooksnap of when they made とろとろなすとツナのさっぱりお浸し.
Faiza's cooksnap of when they made とろとろなすとツナのさっぱりお浸し.
こうゆちゃん's cooksnap of when they made とろとろなすとツナのさっぱりお浸し.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】とろとろのなすが、さっぱりとしただしと合わさりツナの旨味も効いて、副菜ですが主役級のおかずです。
このレシピの生い立ち
なすとツナを合わせて、さっぱりしたおかずをレシピにしたくて考えました。

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材料

2人分
  1. なす 2本(約300g)
  2. ツナ缶 1缶(70g)
  3. サラダ油 大さじ1
  4. いりごま 大さじ1
  5. ★白だし 大さじ2
  6. ★水 大さじ4
  7. ★レモン汁 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り縦半分に切り皮目に切り込みを入れ、横半分に切り縦半分に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。

  4. 4

    なすを焼いている間につけ汁を作る。★を混ぜ合わせ、ツナ缶(オイルも)を加え混ぜ合わせる。

  5. 5

    なすが焼けたら④に浸していりごまをふり、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/7ocKbJiTe68

コツ・ポイント

・なすは皮目か焼く事で、少ない油で済み皮が変色する事を抑えてくれます。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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