砂糖不使用！金柑とさつまいもの甘煮
candysarry @cook_40056186
砂糖を使わずに、本みりんだけで煮詰めた甘煮は、やさしい上品な味わい。
ひとつまみの塩が甘さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉を使ったレシピを考案してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗って皮ごと1.5～2cm厚さの半月切りにし、水に5分程さらしてアクを抜く。
-
- 2
金柑は半分に切って、爪楊枝で種を取り除く。
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- 3
鍋に①と②を入れ、みりん＋水でひたひたの水加減にして中火にかける。
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- 4
沸騰したら、アクを丁寧にとり、弱火～中火で途中何度か鍋を揺すりながら30分程煮込む。
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- 5
さつまいもがやわらかくなり、水気がほぼなくなったら火を止めて、そのまま冷まして味を含ませる。
-
- 6
食事と合わせて箸休めにもOK!
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- 7
スイーツとしておやつにもOK！
※今回は黒ごまプリン（レシピID : 20312344 ）のトッピングにしてみました。 -
コツ・ポイント
今回は、タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉を使用しました。
砂糖で煮込むのとは違って、煮崩れをふせぎ、まろやかな甘さにコクと旨みをプラスします。
食事と合わせて箸休めにも、またスイーツとしておやつにもOKな一品です。
リアクション
レシピ作者
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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