厚揚げ本技キムチ炒め

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♪しおん
♪しおん @cook_40049172

味濃いめで、お酒のアテや副菜にもなる韓国風炒め物
このレシピの生い立ち
韓国料理が食べたい気分！
お酒のアテに大好きなキムチを使った家庭料理
野菜は冷蔵庫にあるもので代替可能です。

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材料

2人分
  1. 本技 おいしいキムチ 大さじ3
  2. 玉ねぎ S玉1個
  3. 人参 ½本
  4. いんげん(冷凍) 30g
  5. しめじ 1/3P
  6. トック 10枚
  7. 厚揚げ 絹 1枚
  8. 炒め用ごま油 小さじ1
  9. 以下タレ用
  10. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  11. 液体塩こうじ 小さじ１
  12. 本みりん 小さじ１
  13. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を一口大に切る
    トックは水に15分程度浸しておく

  2. 2

    本技 おいしいキムチを食べやすい切る（そのままでも可　）

  3. 3

    タレを全て合わせる

  4. 4

    炒め用にごま油を入れて1の野菜が色が変わる程度まで炒める

  5. 5

    お豆腐は表面が色が変わるまで鍋肌で焼く、水分を切ったトックを入れる

  6. 6

    3のタレを回し入れ、トックが柔らかくなるまで炒め煮

  7. 7

    2のキムチを入れて強火でざっと炒める
    ※食感を残したければ短時間

コツ・ポイント

厚揚げは鍋肌でしっかり焼いておくと仕上がりが水っぽくならないです。トックも事前に水に入れて置くことで短時間でも柔らかくもっちり仕上がります。
強火で短時間に仕上げてください

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