いんげんと人参の豚バラ巻きの照り焼き

Name: いんげんと人参の豚バラ巻き の 照り焼き
Yield: 5本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(薄切り) 10枚; いんげん 15本(今回やや長めを使いました); 人参 いんげんと同じ位の太さと長さに切り15本; 塩・胡椒 少々; 片栗粉 適量; ☆酒・砂糖・みりん 各大さじ1杯; ☆醤油 大さじ1.5杯; 白炒りごま・七味(一味)唐辛子：無くてもOK 適量

もへほっぺ @cook_40061779

照り焼きだれでご飯がすすみます！
お弁当やおつまみにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
母が良くお弁当に入れてくれていたいんげんと人参の肉巻き。
母は牛肉で作ってくれましたが、我が家では家族が豚バラ好きなので豚バラ肉で作るようになりました。

材料

5本分

豚バラ肉(薄切り) 10枚
いんげん 15本(今回やや長めを使いました)
人参いんげんと同じ位の太さと長さに切り15本
塩・胡椒少々
片栗粉適量
☆酒・砂糖・みりん各大さじ1杯
☆醤油大さじ1.5杯
白炒りごま・七味(一味)唐辛子：無くてもOK 適量

作り方

1
いんげんは筋があれば取り除きヘタを切ります。
人参はいんげんと同じ位ね太さ(5㎜角程度)と長さ(気持ち短め)に切ります。
2
水から人参を茹で、沸々したら塩を加えていんげんを1～2分茹でます。しっかり水気を切り面倒でなければペーパーで拭き取ります
3
肉2枚を少し重ねて並べ、いんげんと人参を3本ずつ端に置きます。巻き始めを少し内側に巻き込むようにして斜めに巻いていきます
4
巻き終わりを下にしておきます。
5
片栗粉を薄くまぶし、分量外の少量の油を熱したフライパンに“巻き終わりを下にして” 並べて焼きます。
6
巻き終わりが焼けて安定したら、転がしながら全体に焼きます。
7
肉が焼けたらフライパンの余分な油を拭き取って綺麗にし、よく混ぜた☆を加えて、好みの濃さに煮詰めながら全体に絡めます。
8
器に盛り、お好みで炒りごま、七味(一味)唐辛子をふって出来上がりです(*´꒳`*)

コツ・ポイント

我が家で買う豚バラ肉は少し幅が狭いので1個に2枚並べて作っています。幅のあるお肉であれば1枚でも大丈夫です。
たれ(☆)は甘め、濃いめです。お好みで分量を調節してください。また☆の量は煮詰め具合にもよります我が家では5本で丁度です。

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2021/05/29 04:40に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。