腎臓内科医考案レンコンと牛肉の減塩炒め
じんくんぞうくん @cook_40193147
レンコンのシャキシャキ感と牛肉のうまみを感じる炒めものです。1人前の塩分は0.85gとしました。
このレシピの生い立ち
レンコン牛肉炒めの減塩バージョンを作りたくなりレシピを考えました。醤油麹のうまみ、ポン酢しょうゆの酸味、みりんの甘み、唐辛子の辛味がレンコンと牛肉のうまさを引き出しています。
腎臓内科医考案レンコンと牛肉の減塩炒め
レンコンのシャキシャキ感と牛肉のうまみを感じる炒めものです。1人前の塩分は0.85gとしました。
このレシピの生い立ち
レンコン牛肉炒めの減塩バージョンを作りたくなりレシピを考えました。醤油麹のうまみ、ポン酢しょうゆの酸味、みりんの甘み、唐辛子の辛味がレンコンと牛肉のうまさを引き出しています。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、半月切りにします。唐辛子は輪切りにします。
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- 2
レンコンをごま油で炒めます（中火）。
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- 3
中火のまま牛肉を加えて更に炒めます。
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- 4
やや弱火にして、醤油麹、みりん、ポン酢しょうゆを加えて更に炒めます。
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- 5
輪切り唐辛子といりごまを加えて軽く炒めたら完成です。
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コツ・ポイント
調味料投入後は、焦がさないように火力調節をしてください。エネルギー242cal,塩分0.85g,炭水化物17.4g,タンパク質 11.3g,カリウム427mg,リン146mgです。肉とレンコンのためカリウム多めなので、メインおかずです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21852056
