野菜と冷やしそうめん

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eiji4690
eiji4690 @cook_40411553

野菜がトロトロで食べやすいそうめんです！
調理時間:15分 費用目安:100円以下(1人分)
このレシピの生い立ち
お昼に家に有る野菜を入れたそうめんを作りました♬

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材料

1人分
  1. 素麺 60g(乾麺)
  2. めんつゆ 100ml
  3. トマト 1/2個
  4. なす 1/2本
  5. 七味唐辛子・しょうがのすりおろし・ごま油・すりごま お好みで
  6. 山ウドの天ぷら お好みで

作り方

  1. 1

    なすは洗ってヘタを切り落とし、ラップで包んで加熱する(なす2分、600w)
    加熱が終われば流水にさらして冷ます

  2. 2

    トマトは食べやすい大きさに切る。

    めんつゆをボウルに入れ、下ごしらえが終わった野菜を入れて和える

  3. 3

    素麺を茹でる(ゆで時間は袋に記載を目安に)
    ゆであがった素麺を流水で冷やして皿に盛り、野菜とつゆをかける

  4. 4

    お好みですりごまやごま油、七味唐辛子、しょうがのすりおろし等をプラスすれば尚良くなります

    朝の残りの山ウドの天ぷらも♬

コツ・ポイント

なすは水にさらすことで彩りが良くなります☆

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レシピ作者

eiji4690
eiji4690 @cook_40411553
に公開
1940.11.6.千葉県生まれの目黒区育ち八ヶ岳の麓の別荘を15年前に購入会社を3年前に退任後、別荘が主な生活空間になる市民農園を借り、野菜作りにいそしんでいる今日この頃
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