【ふわとろ！】究極のお好み焼き！
まゆまゆ1205 @cook_40186545
とろろと小麦粉の配合を理想に近づけました。しっかり生地ではなくふわとろのお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋さんで出会ったふわとろのお好み焼きが美味しくて、どうしても家でも作ってみたくて試行錯誤を重ねました。家でのレベルですが私は大好きなお好み焼きになりました。工程は少し多いですが、おすすめです♡
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- 1
つなぎを作る。大きめのボウルに長芋をすりおろし、①の材料を加え、しっかり混ぜ、冷蔵庫で30分程度休ませる。
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- 2
豚バラ肉はさっと塩胡椒をし、炒めておく。
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- 3
キャベツは細かめのみじん切りか、細切りにしておく。火が通りやすい。
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- 4
❶のつなぎの中に具を全て入れ、下から起こして切るように混ぜる。
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- 5
豚バラを焼いた油が残っているフライパンに生地を半分流し込む。端を整えて、中弱火で6分程蒸し焼きにする。
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- 6
ひっくり返したら蓋をして中弱火で3分くらい焼き、焼き目がついたらソースを全体に塗る。マヨをはみ出して塗ると香ばしくて◎
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- 7
鰹節や青のりなどお好みで。切り方は格子切りがおすすめ◎
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- 8
ふわふわとろとろでめーっちゃ美味しい。生地にも味がついてるのでソースは控えめでも美味しい。
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- 9
- 10
コツ・ポイント
弱火で蓋をしてじっくり蒸し焼きにしてください。その方がキャベツが甘くなってふわとろ感が増します。入れる具はお好みで！
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