ふきのショウガと梅干しの甘酢漬け

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

さっぱり、シャキシャキふきの甘酢漬け、
ショウガ、梅干し、唐辛子どれでもチャレンジして下さい。
このレシピの生い立ち
北海道は道端にもふきが生えています。この時期は梅酢を買って漬けている家庭が多いです。梅酢がなかったので梅干しを入れてました。ほんのり梅の香りがします。半分は刻みショウガを入れました。どちらもさっぱりシャキシャキ甘酢漬けが出来ました。

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材料

  1. ふき 1K~1.2K
  2. 梅干し 2個
  3. 刻み生しょうが 適量
  4. 甘酢
  5. 300CC
  6. 150CC
  7. 150CC
  8. 砂糖 400グラム
  9. 小さじ0.5

作り方

  1. 1

    ゆでぶきを2~3センチ幅に切ります。

  2. 2

    熱湯にさっと浸しザルにあげます。

  3. 3

    甘酢材料を、火にかけ温めます。耐熱容器にふきを半分づつ入れ温めた甘酢を入れ、梅干しと刻みしょうがを入れます。

  4. 4

    冷めたら冷蔵庫で保存します。翌日冷やして頂いて下さい

  5. 5

    トウガラシを入れたら、赤くなりました。

コツ・ポイント

ふきも甘酢も暖かいうちに入れて下さい。

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レシピ作者

鹿部さっちゃんクック
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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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