エビのテリーヌ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
魚介のテリーヌ。はんぺんとエビに卵白を加えて型に流し入れ、蒸し焼きにしました！スライスして飾ってステキな前菜に！
このレシピの生い立ち
他のお料理で余った卵白を使い切りたくて…作りました。白身魚のすり身がなかったので、はんぺんで作りました。
エビのテリーヌ
魚介のテリーヌ。はんぺんとエビに卵白を加えて型に流し入れ、蒸し焼きにしました！スライスして飾ってステキな前菜に！
このレシピの生い立ち
他のお料理で余った卵白を使い切りたくて…作りました。白身魚のすり身がなかったので、はんぺんで作りました。
作り方
- 1
材料
-
- 2
エビは殻、背ワタ、尻尾をとる。
パセリはみじん切りにする。 -
- 3
卵白2個分を固く泡立てる。
-
- 4
はんぺんをフードプロセッサーにかけて滑らかにし、
-
- 5
3の1/3量、パセリのみじん切りと混ぜ合わせる。
-
- 6
◯と2をフードプロセッサーにかける。
-
- 7
4の2/3量と6を混ぜ合わせる。
-
- 8
型にバターを塗り7を底に平に敷き詰め、
-
- 9
その上に5を敷き詰める。
オーブンを180度に予熱する。 -
- 10
サラダ油を薄く塗ったアルミホイルをかぶせ天板にのせる。
-
- 11
天板をオーブンにセットし、天板の1/2位まで湯を注ぎ、180℃のオーブンで1時間加熱する。途中湯がなくなってきたら足す。
-
- 12
焼き上がり！
-
- 13
●を混ぜ合わせる。
-
- 14
粗熱が取れたら型から取り出し、1cm厚さに切る。
-
- 15
器に盛り、12を添え、ディル、トマト等で飾り、出来上がり！
-
- 16
朝ごはんにも！
-
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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