ふきごはん【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
春の味覚・ふきをシンプルに味わう混ぜご飯です♪
このレシピの生い立ち
Ａコープジェスタイーザ店の福井県産コシヒカリと、坂井市産のふきでつくりました♪
ほんのりふきの香る、春限定の贅沢な一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは鍋の径に合わせて切り、塩（分量外）をたっぷり振って板ずりする。
- 2
鍋に湯を沸かし①を入れ、美しい緑に発色したら水に取る。
- 3
ふきの皮をむく。
- 4
鍋に、●を煮立て、中火でふきを煮含める。
- 5
適量のふきを1㎝幅に切り、ごはんにまぜ、茶わんに盛り黒ごまをふる。
- 6
※残りのふきはタッパーに煮汁ごと入れて冷蔵庫保存し、煮物や白和え、ごま和えなど好みの味付けで調理しましょう。
コツ・ポイント
塩・酒・薄口しょうゆで下煮することで、色と味を極力つけず、1週間程度の冷蔵庫保存が可能になります。
他の料理への味変が自在にできるので、下ごしらえをしておくと色んな「ふき料理」が楽しめます♪
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