鮭と野菜のにんにく蒸し焼き

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冷凍野菜料理研究室
冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954

低糖質、高タンパクの簡単スタミナ料理を作りたくて考えました。フライパンで簡単失敗なしのヘルシー料理です。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーやアスパラなどの低糖質高たんぱくな野菜と魚を使いスタミナもつく低糖質・高たんぱくメニューを考えました。

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材料

2人分
  1. 生鮭切り身 ２切れ（200g）
  2. 塩胡椒 適量
  3. ブロッコリー（冷凍） 130g
  4. グリーンアスパラガスカット（冷凍） 100g
  5. まいたけ 100g
  6. 大根おろし 200g
  7. にんにく（スライス） 1片
  8. 酒 大さじ１
  9. 片栗粉 大さじ２
  10. サラダ油 大さじ２
  11. ボン酢しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    鮭はそれぞれ４等分に切る。塩胡椒をして、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油をひいてにんにくを入れ、きつね色になったら一度取り出す。

  3. 3

    同じフライパンで、鮭を中火で３分ほど焼く。途中で裏返して両面こんがりと焼く。

  4. 4

    3にブロッコリー、アスパラ、まいたけを並べる。酒を回し入れて蓋をして３分蒸し焼きにする。

  5. 5

    器に盛り、軽く水気を切った大根おろしとにんにくスライスをのせ、ポン酢しょうゆをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

魚はブリやサバでも代用可能。野菜や木の子など、お好みの食材で作っても美味しく出来ます。冷凍野菜も冷凍のまま調理できるので時間も短縮になります。

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