簡単！茄子とベーコンのにんにく醤油炒め

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クック2TJMLQ☆
クック2TJMLQ☆ @cook_40447100

食材3つだけ、調味料は醤油だけ。簡単なのに、にんにくやベーコンがいい味を出すので美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家の母のレシピです。

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材料

2人分
  1. ベーコン(厚切でも薄切でもOK) 1～2パック
  2. 茄子 大3～4本
  3. にんにく 1片
  4. 油 大さじ3～
  5. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ベーコンは5mm幅くらい、茄子は一口サイズに乱切りし、にんにくはスライスする

  2. 2

    まずはベーコンを、小さいフライパンなどでカリカリになるまで炒める(炒めたらフライパンごと放置でOK)

  3. 3

    別のフライパンを中火にし、サラダ油を入れて、にんにくを炒める

  4. 4

    にんにくの色がうっすら変わってきたら、茄子も入れて炒める

  5. 5

    茄子に油が回っていなければ油を足す。(炒めたベーコンから出た油を茄子のフライパンに加えるともっと美味しくなります)

  6. 6

    茄子に油が回ってしんなりしてきたら、醤油を鍋肌に沿わせて入れ、全体にサッと絡めたらすぐ火を消す

  7. 7

    茄子とにんにくをお皿に盛り付け、上にベーコンをのせたら完成！

コツ・ポイント

・出来たてが一番、香りがよく美味しいので食べる直前に作る
・ベーコンを炒めたフライパンで茄子を炒めると焦げ付きやすいので、別のフライパンで
・厚切りベーコンを使うと多少油が出るので、その油を茄子に吸わせるとさらに美味しい

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