きのことひき肉のクリームスープ

鍋に油少々を入れ、玉ねぎとセロリのみじん切りを炒める。

玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を入れて炒める。お好みで1/3量をベーコンに変えるとコクが増します。

ひき肉の色が変わったら水、コンソメを入れ火を強める。沸騰後きのこを投入。きのこは半分をみじん切り、半分をスライスで使う。

きのこに火が通ったら、牛乳を入れ、沸騰しないように温めて出来上がり。

色みが少ないので、仕上げにドライパセリを散らして華やかに。朝ごはんにもどうぞ。