簡単 水出汁
みやたまおかん @cook_40140607
自分で作れば安心できる。後は、干し椎茸なんかも入れちゃってリッチなお出汁にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
数年前に体調管理の為ヨウ素の摂取を控えるようにしてから、お昆布なしのお出汁にチェンジ。もしかしたら、そういう方も居るかと思いお手軽な水出汁を載せてみました。
アプリでひらく作り方
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私は鰹節と煮干しでお出汁をとります。
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煮干しは頭をとり、半分に割り背腸を取り除きます。背腸は棄てますが、頭は使いますよ。
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鰹節と背腸をとった煮干しにお水を入れ冷蔵庫へ。
翌日には使えます。時間が有れば一度煮出してから濾せば完ぺき。 -
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今日は手羽と大根を炊きました。味噌汁にもお浸しにも麺つゆでも、顆粒出汁を使わずにこれでOKです。
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コツ・ポイント
コツも何も、材料入れたら後は待つだけです
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