ひよこ豆と生胡椒のサラダ
MEGAs_K @cook_40305903
いただいた生胡椒の塩漬け。
食感に驚き！爽やかサラダで味わいました。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGAが、身体と地球に優しいレシピを研究、発表しているページです。
今回は、いただいた生胡椒を生かしたサラダ。
ひよこ豆との相性抜群！食感も楽しい爽やかヴィーガンサラダになりました。味わい深いなぁ。
アプリでひらく作り方
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カンボジアの農家さんが作った、生胡椒の塩漬けをいただきました。
噛むとプチット弾けてキャビアのような食感！ -
- 2
ひよこ豆は水煮缶を使用しました。ざるにあけて、水で洗います。豆くささが取れます。
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- 3
にんじん(今回は紫人参)は、ひよこ豆のサイズに合わせてブロック状に。ケールも小さめにちぎります。
- 4
＊ドレッシング作り＊
生胡椒は包丁で軽く割ります。ホールのままのものが残っていてもOK！ - 5
オイル、酢、塩、レモンをよく混ぜた後、
残りのスパイスとママレードを加えてよく混ぜます。 -
- 6
野菜とドレッシングをボウルでよく和えたら、お皿に盛り付けて完成です！水煮缶の力を借りたので簡単でした。感謝！
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生胡椒、爽やかでした。たまにホールを齧るとプチッと弾けてまた楽しい〜
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コツ・ポイント
オイルと酢は、完全に乳化させなくても大丈夫です。
ケールを小さめにちぎるのも意外と大事。
さっぱり度は、お酢とレモンでご調整を。
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