鮭の和風パスタ（透析食）

分量の鮭を３等分して水気をふき取り、焼く直前に小麦粉をまぶす。

根深ねぎは斜めに切って水にさらし、しめじはいしづきを取って軽く汚れをふく。大葉は千切りにして水にさらす。

鍋に湯をわかし、オリーブ油（分量外）を少々たらして半分の長さに折ったスパゲティーを茹でる。

フライパンをあたため、バター（ソテー用）を溶かして鮭の両面を焼く。

４に焼き色がついたら、フライパンの端によけて根深ねぎとしめじを加えて炒める。

５に白ワインを加えて蒸し焼きにし、火を通す。

６に茹で上がったスパゲティーを入れ、バター（調味用）としょうゆ、塩、ブラックペッパーで調味する。

７を器に盛り、水気を切った大葉とのりをかける。