アプリでひらく作り方
- 1
梅が青かったら、購入後に袋から出して洗わずに2日程放置するといいですよ。直射日光の当たらないとこがベストです。
- 2
爪楊枝を使ってへたをくりぬく。１～３時間程度水に浸けてあく抜きする。
-
- 3
水切りした梅にホワイトリカーをかけて消毒する。梅を１つずつペーパーで拭きとる。
- 4
厚めのビニール袋に1/3程の塩をしき、その上に全部梅を置いていく。最後に残った塩を入れる。
-
- 5
ビニール袋の空気を抜いてしばる。梅酢が漏れるので２重にしておく。梅の２倍の重石を上にのせる。
-
- 6
カビが入っていないか、梅酢が出てきたかなど毎日見る。たまに袋を混ぜる。
- 7
２週間程したら梅だけ出す。（梅がつかるくらい梅酢が出るとベストです！）
- 8
網やざるに出し天日干しする。張り付くのでたまに裏返して下さい。2~3日干す方もいますが、天気が良ければ１日で大丈夫です。
-
- 9
干している時間に赤紫蘇を揉んで準備する。紫蘇を瓶に敷き梅を入れて残った紫蘇と梅酢を入れる。1~2週間で食べれます。
似たレシピ
減塩梅干し
添加物なし、減塩、手軽に梅干し作りを始めましょう。
シューシャン 
減塩 我が家の梅干し
塩分控えめ、作り方は簡単。梅の種類によって毎回微妙に味が違います。
簡単☆減塩梅干しの作り方
赤紫蘇を使わない白干し梅の作り方です。減塩なのでフルーティーで美味しいです。
失敗なし！超簡単♪冷蔵庫de減塩梅干し
減塩梅干しもこれならカビの心配をしないで作れます。少量から作れるのでとても便利
減塩梅干しの作り方
ご自身で減塩梅干しを作ってみませんか？
梅干し
塩と紫蘇だけのシンプルな梅干し。酸っぱいしょっぱい！小梅も大粒の梅も同じように漬けられます。
梅干
カビたり腐ったりすると恐いので無理に減塩やアレンジはせず、基本に忠実に作っています。本やネットで調べた作り方で素直に作ったら、ぶきっちょな私でもこんなにきれいに作れました。滅茶苦茶おいしいです。
超減塩梅干しで…「高級密梅干し」の味
６月に漬けた甘酢漬けの梅を使い、夏にアク抜きした赤紫蘇に漬け直します。蜂蜜梅のような酸味の少ない高級梅そっくりの味に…。
梅干し用の紫蘇の作り方
きれいな紫蘇色で梅も真っ赤に染まります。
☆りくちゃん★ 
梅干し2015減塩
2015年は減塩で作ってみました。美味しく出来ました^_^
梅干し 覚書
毎年いっぱいできる梅を美味しく活用したくて♪
梅干し
梅干しを作ってみませんか？
減塩梅干し
毎年 作る梅干し。何度か作って 満足できる梅干しが出来ました。
塩分控えめ♪南高梅の梅干し
南高梅は梅雨に入ってから出回る、少し黄ばんだものを選びます。黒い斑点や傷のあるものは避けましょう。
減塩はちみつ梅干し
塩5%、はちみつ10%のしょっぱいだけではないまろやかな梅干し。子供も食べやすいです。ジップロックで密閉で重し要らず！
ゆったんまーくん 
ジップロックで簡単 梅干し
手軽に、少量の梅を、簡単な用具で、減塩ぎみの梅干しに。
yukiusausa 
自家製梅干し
梅と塩だけだからこそ素材にこだわって漬けてます。(￣▽￣;)
超手抜きでも美味しい…「減塩梅干し」
赤紫蘇のアク抜き無し、重石無し、土用干しも無しなのに…ジューシーで色よく美味しい梅干しが作れます。
減塩梅干し
梅にこんなに砂糖？と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。ホントにオススメの梅です。
私の梅仕事～昔ながらの梅干し、少し減塩～
毎年6月になると、今年も梅仕事が出来る！とワクワクします。私の梅干しは、少し減塩していますが、昔ながらの味がします。
減塩はちみつ梅干し
酸っぱい梅が苦手な人にも！
減塩梅干し（塩分１０％）
塩のみで漬けた昔ながらの梅干しが自分で漬けれるなんて感動モノです
覚書 梅干し 令和2
毎年梅をいただくので、大量に作ります。昔ながらの梅干しはおばあちゃんたちに喜んでもらえるので、半分以上はお裾分け。
我が家の手作り梅干し
梅と赤シソを始めから一緒に漬けこんで２度手間がかかりません。柔らかくておいしくできました。
のぶ姫 
梅干■塩分５％■ジプロックでできました！
ホワイトリカーを入れて漬けることで、カビも生えません。減塩生活でも梅干がたべたい！
自家製梅干しの作り方
おばあちゃんから教わった皮が柔らかくしっとりとした梅干し。塩抜きをしなくても作れる範囲のカビにくい減塩梅干しです。
＊梅干し・小梅＊2016ver.
毎年恒例の小梅干しです♪同じ梅（品種）でもその年によって若干アレンジしたり、漬かり具合が違うので毎年ＵＰしています。
＊梅干し・小梅：2015ver.
今年度は2015.7.9～2015.8.2で完成しました。作りやすい1キロにて。（別途：南高梅漬けています。）
＊梅干し・小梅＊2012ver.
基本編。小梅干しを今年も漬けます。完成まで随時ＵＰするので、初めての方もご一緒にいかがですか？土用干し記載しました
簡単 梅干しの作り方
朝、もぎ採った梅で、世界に一つだけの梅干しを作ってみませんか？
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21891522
