梅酒の残り梅を使ったチャツネ
シュルツィ @cook_40050009
梅酒の梅が残ったら、チャツネに。鍋に任せるだけで、簡単です。
このレシピの生い立ち
梅酒の梅がいつも残るので、義母に教わったマンゴーチャツネのレシピをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅は種を取って荒みじんに、玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。保存瓶は熱湯消毒しておく。
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- 2
材料全部を鍋に入れ（１の写真）、強火にかけ、全体をよく混ぜる。
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- 3
沸騰してきたら弱火にし、蓋をして、コトコト煮始め、たまにかき混ぜて状態を見る。
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- 4
全体が写真のような濃い茶色になり、ジャム状になったら出来上がり。大き目のスパイスを取り除く。
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- 5
熱湯消毒した瓶に、空気が入らないように少しずつ詰める。
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- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫に保存する。
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- 7
チキンカレー（レシピID : 18951827、2018439 ）や魚のカレー（レシピID : 19212295）に合います
コツ・ポイント
＊ゴロカ（スリランカのスパイス）はなくても大丈夫です。
＊瓶の熱湯消毒を忘れずに、詰めるときはできだけ空気が入らないようにすると長持ちします。
＊最初に油でスパイスを炒めるレシピも多いですが、油なしでこうやって一気に煮ると時短、簡単です。
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