作り方
- 1
砂肝は真ん中で半分に切り、銀皮を取り除く。まな板に銀皮を下にして、皮側を薄く包丁を入れる。（手、気をつけてください）
- 2
砂肝に塩を振って10分程度おく。砂肝から出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
- 3
にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルと2を混ぜて一晩寝かす。
すぐ食べる方は塩少し多めにして冷蔵庫で30分置く。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、3を炒める。蓋（アルミホイル）をして時々ひっくり返しながら6-7分程度火を通す。
- 5
黒胡椒を加えて味を整える。
コツ・ポイント
銀皮の取り方はいろいろありますが、取れればなんでもいいです。YouTubeみながらやりました。
砂肝は賞味期限にかかわらず早めに食べた方が美味しいです。
ブラック企業勤め&キッチンドランカーの日々を送るアラフォー独身。「めんどくさい」という理由で炊飯器を買うタイミングを逃し、土鍋でご飯を炊かざる得ない自称丁寧な暮らしをしています。ストレスが溜まると食材を刻みたくなる深刻なバグを抱えています。めんどくさい日々、めんどくさい仲間へ、徒然なるレシピを載せています。アイコンはヨハン・ハインリヒ・フュースリー作「沈黙」です。
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