夏野菜の揚げ浸し

お湯を沸かして、塩をひとつまみ入れ、トマトに切り込みを入れ丸ごとお湯に入れる。この時オクラも一緒に入れる。

お湯から1分半から2分でトマトを、おたまで取り出し氷水をはったボールへ、皮を剥いて冷ます、オクラも2分で氷水へ入れ色止め

麺つゆを冷水で割り酢を加える大きな器に入れる、麺つゆの割り方はお好みで濃さを変えても。
湯むきしたトマト、オクラを入れる

とうもろこしも茹でて、縦にそぎ切りにしておく、こちらも3の器に入れる
ミョウガも切って一緒に浸しておく

ナスを、乱切り、ズッキーニは輪切りにしてフライパンで揚げ焼きにする。焦げ目がついたら麺つゆの器に入れる。