節分豆の煮物

節分の残った福豆をたっぷりの水に入れて冷蔵庫で半日くらい戻す。なければ普通の水煮でもOK

材料は、小さめ細めに切る。小魚はしらす干しやちりめんじゃこでもよい。

ふくらんで柔らかくなった福豆をザルに上げて豆だけを2に入れる。戻し汁も使うので取っておく。

今回は水戻し不要のひじきを使ったので、そのまま入れる。普通の乾燥ひじきなら戻してから入れる。

少量の油で、全体に油が回るまで優しく炒める。

豆の戻し汁200ccを加える。足りなければ水を足す。

調味料を加え、落としぶたをして、鍋のふたもして（ガラスのぴったりしたふたがよい）中火で10分煮る。焦げないよう水の量注意

柔らかく煮えたら出来上がり。
味をみて足りないようなら醤油を足す。濃ければお湯を足して少し煮る。