生ゴーヤ入り スーパードライお稲荷さん
guzavie @cook_40127434
薄揚げは砂糖控えめ、酢飯は砂糖無し。
味が染みるとこれでも結構甘く感じます。
このレシピの生い立ち
甘いお稲荷さんをみんなが喜ぶのはわかっていても、私には作れません。砂糖は大匙1杯が上限です。◎
生ゴーヤ入り スーパードライお稲荷さん
薄揚げは砂糖控えめ、酢飯は砂糖無し。
味が染みるとこれでも結構甘く感じます。
このレシピの生い立ち
甘いお稲荷さんをみんなが喜ぶのはわかっていても、私には作れません。砂糖は大匙1杯が上限です。◎
作り方
- 1
薄揚げは開きやすいように上から菜箸を転がしてから、半分に切ります。
熱湯で10分間茹でてからざるに上げて冷まします。 - 2
この時点で薄揚げはもう、開かなくても袋になっています。もし開きにくい薄揚げの場合は丁寧に指で開きます。
- 3
◎印の調味料で薄揚げを煮ます。
煮汁が無くなる前に火を止めて冷まします。 -
- 4
【もし時間があれば】
容器に移して一晩冷蔵庫に置くと馴染みます。翌日鍋に入れて温めます。 - 5
ゴーヤのワタをきれいに速く取る方法。
レシピID : 21928705 -
- 6
ゴーヤのワタを取り、5㎜位に切り、更に薄切りにします。
少し歯応えがある位の小ささがいいと思います。 -
- 7
酢飯にゴーヤと白胡麻を混ぜます。
(この酢飯はもち麦入りです。） -
- 8
少な目に詰めました。
酢飯200gで7つ完成。 -
- 9
最近はゴーヤを薬味のように使うことがあります。
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- 10
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- 11
お味噌汁の薬味のゴーヤ。
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- 12
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- 13
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