豚肉とさやいんげんのマスタードフライ

さやいんげんは筋を取り柔らかくなるまで茹でて長いものは半分に切る。

豚肉は広げて2、3枚重ねて8cm幅くらいにする。これを8本分作り塩とこしょうをふる。

●印をまぜたものを豚肉に塗り、さやいんげんを4本ずつくらいのせて芯にして巻く。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

オーブン皿に並べて上からオリーブオイルをかける。
オーブントースターで15～20分焼く（途中でひっくり返す）。

半分に切って盛り付ける。
＊オーブンで焼く場合は、230度に予熱して10～12分焼く。
魚焼きグリルでもOK。