おからパウダー糖質オフ！ピーマンの肉詰め
パン粉の代わりにおからパウダーを使い、たれの砂糖の代わりにラカントを使って糖質オフ！食欲そそる照り焼き味はみんな大好き♪
このレシピの生い立ち
今まで作っていたピーマンの肉詰めにはパン粉を入れていなかったのですが、たねが柔らかくなりすぎた時におからパウダーを入れて作ったらうまくいったので、新しくレシピに…。
焼いた時に出てくる肉汁を、おからパウダーが受け止めてくれている感じです。
おからパウダー糖質オフ！ピーマンの肉詰め
パン粉の代わりにおからパウダーを使い、たれの砂糖の代わりにラカントを使って糖質オフ！食欲そそる照り焼き味はみんな大好き♪
このレシピの生い立ち
今まで作っていたピーマンの肉詰めにはパン粉を入れていなかったのですが、たねが柔らかくなりすぎた時におからパウダーを入れて作ったらうまくいったので、新しくレシピに…。
焼いた時に出てくる肉汁を、おからパウダーが受け止めてくれている感じです。
作り方
- 1
照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
-
- 2
ピーマンは縦半分に切って種を取って洗い、茶こしなどを使って薄力粉をまぶしておく。
-
- 3
玉ねぎをみじん切りにしてボールに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
-
- 4
３のボールに、豚ミンチ･おからパウダー･卵･酒･おろししょうがを加え…→
-
- 5
→混ぜる。
（※おからパウダーの分量は、お好みに合わせて調節してください。） -
- 6
２のピーマンの中に、５の肉詰めのたねをしっかりと詰める。
-
- 7
フライパンを中火で熱して油小さじ1を入れ、肉のほうを下側にして並べて入れ、ふたをして2分位焼く。（※半量で焼いてます。）
-
- 8
肉のほうにいい焼き色が付いたら上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で2分位焼く。
-
- 9
８のフライパンのふたを開けて酒大さじ2を回しかけ、再びふたをして1～2分蒸し焼きにする。
-
- 10
※フライパンに酒を入れる時、酒が跳ねる場合があるのでお気を付けください。
- 11
９のフライパンのふたを開けてピーマンをひっくり返し、１のたれをもう一度よく混ぜてからたれの半量を入れる。
-
- 12
11のフライパンをゆすりながら、たれにとろみが付きかけてきたらピーマンをひっくり返し、少ししたら火を止める。
-
- 13
12のピーマンの肉詰めを器に盛り付け、フライパンに残ったたれを上からかける。
- 14
使っていたフライパンを一度洗ってから、作り方７～12をもう一度繰り返して残りを焼く。
- 15
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コツ・ポイント
ラカントを使ったたれを煮詰めすぎると、冷めたときに少し結晶化するようです。
フライパンの余熱でも火が入るので、作り方12では早めに火を止めたほうがいいと思います。
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