あんこうのみそ風味フライ！
第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
作り方
- 1
あんこうは、棒状に切り、みそを塗って大葉を巻く。
- 2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
- 3
揚げ油を170〜180度に熱して2を入れ、返しながらこんがりと色づくまで揚げる。
コツ・ポイント
みそは薄く全体に塗る。
揚げ衣の小麦粉は薄く付け余分な粉は払い落とす。
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