梅でさっぱり！豚肉となすの甘じょっぱ炒め

なすはヘタを落とし皮を縞模様にむき、たて半分に切って乱切りにする。玉ねぎは薄く切る。

フライパンに油を入れて、なすを焼いていく。両面焼き色がついて柔らかくなったら一旦お皿に取り出しておく。

同じフライパンに、少し油を入れて玉ねぎを炒めて、お皿に取り出しておく。

同じフライパンに、油を入れて、豚肉を広げたら、片面に塩こしょうとガーリックパウダーと小麦粉を軽く振って焼いていく。

豚肉が全て焼けたら、そこに取り出しておいた、なすと玉ねぎを戻し入れる。

梅干しを入れて、調味料を入れたら、全体にしっかり混ぜて、できあがりです。
お皿に盛ったら、上に大葉を乗せます。