シビ辛☆痺れる旨さ☆乾燥山椒で山椒オイル

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
※底平デザインのフードドライヤーは要注意！

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣②♪
※電子レンジ・オーブン型のフードドライヤーは要注意！

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣③♪
※レシピ通りに設定できるから安心！やはり高床式デザインがおすすめ！

山椒の実を用意します。

なるべく新鮮な山椒の実を用意して下さい。

山椒の実を軽く水洗いします。枝付きはそのままでOK！

鍋にたっぷりの水と塩を加えて混ぜ合わせ、火をつけます。

沸騰したら山椒の実を入れ、4-5分茹でます。

湯切りします。

茹であがったら水で冷やし1-2時間ほど水にさらします。※アクや辛みが強い場合は半日から一日時々水替えしながらさらします。

こちらが2時間ほど水につけた山椒です。山椒の実を水切りしキッチンペーパーで水気を取ります。

トレイの上にクッキングシートをしき、4隅を折って皿状にします。その上に山椒の実をのせ、食品乾燥機のスイッチをオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)

乾燥させた山椒の実はこちらです。

乾燥山椒を用意します。

オイル用の瓶に乾燥山椒を入れます。

オリーブオイルを注ぎます。

栓をして保存します。

小皿に山椒オイルを入れます。

から揚げなどの揚げ物やサラダ、炒め物などにもお使いいただけます。

暑い夏にぴったりなしびれる辛さ！脂っこいから揚げもさっぱりとお召し上がりいただけます。ビールに合う！最高です！

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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。そのままレシピ通りに作れるから安心！オススメ！