簡単 市販ソース de 棒々鶏 風
面倒なソースは市販にお任せして後は、ごはんに合う・お酒に合う 組合せと味を探求して下さい！！
このレシピの生い立ち
ごはんもお酒も好きなのでおかずつまみは中華風が多く炒めてばかりになるので飽きてきて……。お腹空きすぎてる時は更に春雨(またはマロニー)も追加→の場合は、盛り付け前に春雨に軽めに甘酢醤油ゴマ油で味付けしておき→追加調味料群の量は控え目にします
アプリでひらく作り方
- 1
他社中華メーカーのソースも試しましたが 『棒々鶏』は丸美屋さんのが一番なので買って→最後に掛けるダケ！ めっちゃ 楽～
- 2
※下準備：①きゅうり切る②ザーサイは出来るだけ細かく刻む③中華クラゲは袋に記載通り水に浸け戻す
- 3
鶏もも肉にお酒適当量・塩少々(あまり入れるとしょっぱい)を揉み込み→5分冷蔵庫で寝かす！※臭み取り&柔らかさUP
- 4
※寝かせた鶏もも肉を冷蔵庫から出し→茹でますが、個人的好みで皮がダメなのでこの段階で皮を取ります めっちゃ簡単に取れます
- 5
鍋に肉が浸かる位の水を入れて→寝かせた鶏もも肉を入れてから着火※沸騰したら直ぐに火を止めて余熱で完全に肉に火を通します。
- 6
茹でお湯が冷めぬるくなったら肉を取り出し→氷水で冷やします (自然に冷めるのを待つのも由)
- 7
お皿に２と肉を好きな様に盛り付け、最後に主役の『棒々鶏ソース』を掛けますが具材が多すぎてソース不足の場合は８をご覧下さい
- 8
※ソース不足の場合：『棒々鶏ソース』を掛ける前に 酢・醤油・ラー油を混ぜ合わせたのを掛けてから→最後に『棒々鶏ソース』
- 9
※酢・醤油・ラー油！！ いわゆるぎょうざの基本タレです ゴマ油も悪くなく、中華調味料って基本どーとでも合います
コツ・ポイント
●作り方２の鶏もも肉に塩と酒揉み込みは冬の鍋用で使う時にも行います→プリプリ柔らかくなりますが、やり過ぎるとしょっぱい……●胸肉苦手かつ切る行程減らしで唐揚げ用を使用してますが王道胸肉でもOK 自由です！！
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