◇簡単♪ズッキーニとベーコンの卵とじ◇

Name: ◇簡単♪ズッキーニとベーコンの卵とじ◇
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1本; ハーフベーコン ４枚; しめじ 半pack; 卵 ２個; ○塩胡椒 少々; ○粉チーズ 大さじ1くらい; ☆塩胡椒 小さじ1/3～1/2; ☆料理酒 大さじ1～くらい; ☆お好みでだし醤油 少々

☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

ズッキーニを和風に卵とじにしてみました♪味付けは塩胡椒と粉チーズのみ、お好みでだし醤油などを食卓でかけていただきます☆
このレシピの生い立ち
夏はコッテリとした焼肉やラタトゥイユなどでも活躍するズッキーニですが､シンプルな薄味で､飽きのこない卵とじにしてみました♪
和風の献立や、お弁当などにも合います。夏の和風のお献立のためにレシピとしてあげました♪(^-^)(=^ェ^=)

材料

２～３人分

ズッキーニ 1本
ハーフベーコン４枚
しめじ半pack
卵２個
○卵の隠し味○
○塩胡椒少々
○粉チーズ大さじ1くらい
☆野菜などの調味料☆
☆塩胡椒小さじ1/3～1/2
☆料理酒大さじ1～くらい
☆お好みでだし醤油少々

作り方

1
調味料、卵､その他の食材を写真のように切り､調理台に用意します。ズッキーニは５㎜幅くらい､ベーコンは六等分に切りました。
2
オリーブ油をフライパンにしき、ズッキーニを平らに並べて中火で５分くらい､返して３分写真の焼き色くらいに炒めます。
3
ベーコンを入れて少し炒めたら、小ぶさに分けておいたしめじも入れ料理酒を少し振り、蓋をして一呼吸蒸し焼きにします。
4
きのこにつやが出て火が通ったら、卵を器に2個割り入れて塩胡椒と粉チーズを入れて良く溶きほぐしておきます。
5
フライパンの火を強め、作り方４の卵液を回しかけるように入れ、一呼吸待ちます。全体を混ぜて半熟くらいで火を消し余熱で完成！
6
写真のように真ん中に箸で寄せるようにしておくと、自然と食材がまとまり卵とじらしく余熱が入ります☆
7
器に盛り、なるべく温かいうちにすすめます。冷めても美味しいですので、朝作ってお弁当に入れても◎その時は味を濃いめに！☆

コツ・ポイント

ズッキーニを焼くときは時間までほとんど触らず焼くと、きれいな焼き色になり、味も染みやすいです。
余熱で卵に火を入れる感じを覚えると、卵とじがふんわり美味しくできます☆卵の隠し味の粉チーズが良い味のアクセントになりますが、マヨネーズで代用も◎

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

2021/08/12 12:08に公開

COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪