小魚のすり身じゃこ天大豆うどん
愛南ぎょしょく @cook_40301697
愛南町の郷土料理で、あっさりとしていますが、じゃこ天の出汁が特徴のうどんです。
このレシピの生い立ち
昔から愛南町で食べれている旨みたっぷりのじゃこ天の出汁が特徴的なうどんです。
小魚のすり身じゃこ天大豆うどん
愛南町の郷土料理で、あっさりとしていますが、じゃこ天の出汁が特徴のうどんです。
このレシピの生い立ち
昔から愛南町で食べれている旨みたっぷりのじゃこ天の出汁が特徴的なうどんです。
作り方
- 1
乾燥大豆は、一晩たっぷりの水に漬けておきます。
- 2
１の大豆をやわらかくなるまで茹でます。
- 3
干ししいたけは千切り、ごぼうはささがきにしてあくをとっておきます。
- 4
沸かしただしに２と３、じゃこ天を加えて、砂糖、濃口しょう油、塩で味を付けます。
- 5
うごんを茹でて冷やします。
- 6
うどんに４の汁をかけ、小口切りにしたねぎをちらして出来上がりです。
コツ・ポイント
愛南町の郷土料理です。地域によって、お好みで調味料の分量や具材を変えてください。
似たレシピ
-
-
-
【保育園給食】さっぱりカレーうどん 【保育園給食】さっぱりカレーうどん
カレー風味の、カレーうどんです！あっさりしていて、食べやすいメニューになっています。給食では、かつお節と煮干しで出汁をとって作る、本格的なうどんです☆ご家庭では、めんつゆやかつおだしを使用したりして、手軽につくれます！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21963171
