もっちもち❤︎セージ香るビーガンニョッキ

LOVEG（ラベジ）
LOVEG（ラベジ） @cook_40308310

もちもちなグルテンフリーニョッキに
ヴィーガンバター(別レシピ参照)とセージの香り豊かなソースを絡めて♪

このレシピの生い立ち
通常のニョッキには食感のため小麦を使います・グルテンアレルギーの友人の子供に喜んでもらいたくて、グルテンフリーのニョッキを作りました！秋と春は美味しいじゃがいもが手に入るので、簡単に作れるニョッキで美味しく優しいメニューをつくりました！

もっちもち❤︎セージ香るビーガンニョッキ

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もちもちなグルテンフリーニョッキに
ヴィーガンバター(別レシピ参照)とセージの香り豊かなソースを絡めて♪

このレシピの生い立ち
通常のニョッキには食感のため小麦を使います・グルテンアレルギーの友人の子供に喜んでもらいたくて、グルテンフリーのニョッキを作りました！秋と春は美味しいじゃがいもが手に入るので、簡単に作れるニョッキで美味しく優しいメニューをつくりました！
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材料

2人分
  1. ニョッキ
  2. じゃがいも(皮を剥いた状態で) 260g
  3. コーンスターチ(または片栗粉) 50g
  4. 塩 ふたつまみ
  5. セージバターソース
  6. ヴィーガンバター（レシピID : 22039604） 大さじ2
  7. 乾燥セージ 小さじ1と1/2
  8. にんにく(潰して粗みじん切り) 1/2かけ
  9. 戻したソイミートミンチ(塩少々揉み込んでおく) 40g
  10. オリーブオイル 少々
  11. 黒胡椒 少々
  12. トリュフソルトor塩 適量

作り方

  1. 1

    【ニョッキ】材料

  2. 2

    じゃがいもを1/4程度の大きさに切り、沸騰した湯に入れ、15分茹でる。

  3. 3

    お湯を切ってボウルに入れ、フォークなどでじゃがいもをつぶす。

  4. 4

    コーンスターチ(または片栗粉)を少しずつ加えながら混ぜる。

  5. 5

    塩を入れてしっかり練る。

  6. 6

    14-16等分し丸め、フォークの背で軽く押しつぶす。

  7. 7

    湯を沸かした鍋にニョッキを入れて茹でる。浮かんできたら取り出す。

  8. 8

    【セージバターソース】材料

  9. 9

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、セージを加え、弱火で香りが立つまで加熱する。

  10. 10

    9にヴィーガンバターを溶かし入れる。

  11. 11

    10のフライパンの残った油でソイミートを炒め、ニョッキの上にのせる。

  12. 12

    黒胡椒、トリュフソルトをかけて味を整えて完成！

  13. 13

    「ヴィーガンバター」レシピID : 22039604

  14. 14

    今回使用したLOVEGのソイミート、ミンチタイプhttps://shop.loveg.jp/

コツ・ポイント

ニョッキにはメークイン種のじゃがいで作るのがおすすめ。
じゃがいもを蒸すときは水から茹でるとむらなく茹で上がります。
手作りのVeganバターを代用で、VEGANでなければ市販のバターでも美味しく作ることができるのでお試しくださいね！
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